Le chef étoilé Matthias Marc quitte Paris pour sa région natale et ouvre en août un hôtel-restaurant d’exception au bord du lac Saint-Point.

C’est l’histoire d’un retour aux sources, un projet de vie mené au cœur du Massif Jurassien. Le chef Matthias Marc et son épouse Hanna s’apprêtent à tourner la page de leur restaurant étoilé parisien pour inaugurer, en août prochain, La Maison des Cimes. Ce nouvel établissement Relais & Châteaux, niché sur les rives du lac Saint-Point à Malbuisson, se veut une ode à la nature et au terroir du Haut-Doubs, région natale du cuisinier.

Une immersion dans l’architecture et la nature jurassienne

Installée dans un ancien atelier de charpentier, cette grande bâtisse de pierre et de bois a été pensée pour s’intégrer harmonieusement à son environnement. Cernée par des collines boisées, elle puise dans le magnétisme du lac naturel une atmosphère de quiétude et d’authenticité. À l’intérieur, l’architecte d’intérieur Hanna Marc a composé un style raffiné, à la fois chaleureux et confidentiel. Le bois règne en maître sur les murs et les sols des huit chambres, dont deux suites, prolongeant l’esprit de la forêt environnante. Chaque chambre dispose de son propre bain nordique sur son balcon, offrant une vue imprenable sur le paysage préservé.

La cuisine au feu de bois, une signature gastronomique

Le cœur du projet de Matthias Marc bat au rythme des flammes. En hommage à sa famille de bûcherons, le chef a développé un concept audacieux pour son restaurant gastronomique, La Table des Cimes : une cuisine entièrement réalisée au four à bois. Présentée comme une première technologique en France, cette approche radicale promet de sublimer les produits des producteurs régionaux. L’ancrage local se poursuit dans la cave, qui proposera 800 références, dont 400 vins issus exclusivement du vignoble jurassien, soulignant la richesse de ce terroir singulier.

Convivialité et art de vivre au bord du lac

Dès novembre 2026, l’offre se complètera avec l’ouverture du Bistrot des Bûcherons. Cette seconde table proposera une cuisine plus conviviale, également centrée sur la braise, dans un esprit de partage. Au-delà de la gastronomie, La Maison des Cimes se conçoit comme une véritable expérience. Après une balade en forêt ou sur les berges du lac, les hôtes pourront se délasser dans le bain nordique installé dans le jardin. L’établissement, qui comptera huit chambres (à partir de 250 € la nuit), promet une parenthèse hors du temps, entre excellence culinaire et immersion dans la nature jurassienne.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).