La 9ème édition du festival Toquicimes, du 16 au 18 octobre, explore le lien entre cuisine alpine, bien-être et longévité avec des chefs renommés.

Du 16 au 18 octobre 2026, le village de Megève se transformera en capitale de la gastronomie alpine pour la 9ᵉ édition de Toquicimes. Cet événement, gratuit et ouvert à tous, s’est imposé depuis sa création en 2018 comme le rendez-vous incontournable des amoureux de la cuisine de montagne, attirant plus de 150 000 visiteurs en huit ans. Cette année, le festival ouvre un nouveau chapitre en posant une question fondamentale : et si les traditions culinaires des Alpes détenaient les clés d’une alimentation saine, source de bien-être et de longévité ?

Loin des clichés, Toquicimes 2026 ambitionne de démontrer comment les principes de la cuisine montagnarde – produits bruts et peu transformés, respect de la saisonnalité, diversité végétale, élevages à taille humaine et savoir-faire artisanaux – constituent une réponse pertinente aux préoccupations contemporaines sur la santé.

Une alliance inédite entre gastronomie et science

Pour porter cette réflexion, le festival, imaginé par le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut (Flocons de Sel), s’entoure de personnalités d’exception. Éric Frechon, Meilleur Ouvrier de France et figure emblématique de la haute cuisine française, sera le parrain de cette édition. Mais la véritable nouveauté réside dans la présence, comme invité d’honneur, du Professeur David Khayat, l’un des oncologues les plus reconnus de France. Il apportera un éclairage scientifique sur le rôle crucial de l’alimentation dans la prévention des maladies.

« Le cancer est de loin la première cause de mortalité en France… Une prévention efficace passe par une connaissance des facteurs de risque : bien sûr le tabac, mais juste derrière, c’est notre alimentation qui induit le plus de cancers », alerte le Professeur David Khayat.

Il poursuit en dénonçant les dérives de l’alimentation moderne : « Tous ces plats ultra transformés, pleins d’additifs, trop gras, trop sucrés, trop salés… Là se trouve une grande partie des erreurs nutritionnelles que nous faisons chaque jour. S’il reste encore des territoires autosuffisants sur le plan de l’alimentation, c’est bien les montagnes, elles ont su encore garder les traditions. Elles sont un lieu de résistance d’où viendra un jour le salut de notre civilisation ! »

Megève, un terroir d’excellence comme laboratoire

Avec ses 125 restaurants, ses 40 fermes et un tissu d’artisans dynamiques, Megève offre un écosystème unique où se rencontrent excellence culinaire et authenticité. C’est dans ce cadre que des chefs de renom échangeront et partageront leur vision.

« Je suis fier que Toquicimes soit devenu un événement populaire aussi attendu, valorisant la cuisine de montagne, ses producteurs et les acteurs locaux. Sa réussite passe par le partage […] et par la défense de notre environnement : c’est à nous, les chefs, de faire vivre les produits locaux ! », souligne Emmanuel Renaut, fondateur de l’événement.

Son ami Éric Frechon, qu’il a côtoyé au Crillon, partage cet attachement au terroir : « J’aime les cuisines qui ont une identité forte. La cuisine de montagne en fait partie. Derrière chaque recette, il y a un paysage, un climat, des producteurs, un savoir-faire ancré. C’est une cuisine qui ne triche pas. »

Un programme riche pour explorer le bien-manger

Durant trois jours, le village se transformera en une grande halle gastronomique à ciel ouvert, avec des dégustations, des concours et des masterclass. Parmi les temps forts, une causerie exceptionnelle réunira Emmanuel Renaut, Marc Veyrat et le Professeur David Khayat sur le thème « La bonne et saine cuisine de montagne », pour explorer les convergences entre haute gastronomie et médecine préventive.

Le festival mettra également à l’honneur le canton suisse du Valais, invité à présenter ses spécialités et ses artisans. D’autres animations ponctueront le week-end, comme le premier Concours de la Meilleure Fondue des Alpes, une masterclass de la nouvelle pâtisserie du Groupe Bernard Loiseau à Megève, ou encore un dîner de soutien à la Team France pour le prestigieux concours du Bocuse d’Or 2027.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).