Après l’incendie de son premier food-truck, le chef étoilé Alexandre Mazzia relance son concept « Michel » avec un nouveau camion à Marseille.

La street-food gastronomique renaît de ses cendres à Marseille. Le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia a annoncé ce jeudi 9 juillet la réouverture de son très attendu food-truck, « Michel ». Un tout nouveau camion, d’un bleu électrique éclatant, a pris ses quartiers rue François Rocca, dans le 8ème arrondissement, prêt à régaler de nouveau les Marseillais après un printemps difficile.

La résilience d’un chef engagé

Ce retour est une véritable victoire pour le chef, qui avait vu son premier camion entièrement détruit dans un incendie au début du mois d’avril. Loin de se laisser abattre, Alexandre Mazzia s’est démené pour trouver une solution et faire revivre ce projet qui lui tient particulièrement à cœur, conscient de son rôle social et local.

« Ce camion a un vrai point d’ancrage dans le quartier, pour les jeunes, pour la ville, pour les événements. C’était important pour moi d’arriver à rebondir », témoigne Alexandre Mazzia.

Pour cette seconde version, le chef a fait confiance au même prestataire, optimisant l’agencement pour une expérience encore plus fluide. Le food-truck arbore surtout une nouvelle identité visuelle, décrite comme « plus marseillaise que jamais », affirmant son ancrage dans la cité phocéenne.

Une carte signature sublimée

Côté cuisine, les amateurs retrouveront les saveurs audacieuses qui ont fait le succès de « Michel ». Les deux best-sellers, le Shuriken et le Big Brother, reviennent avec des recettes légèrement revisitées après cette pause forcée. Le Big Brother séduit avec son pain fumé à la tomate, sa volaille fermière au saté, son houmous de haricots rouges au cumin et sa sauce pica pica relevée. Le Shuriken, version végétarienne, propose un mariage de marmelade de légumes verts au saté et de patate douce rôtie dans un pain toasté.

Pour compléter l’évasion culinaire, les incontournables frites « AM » aux épices et gel de piment en aigre-doux sont de la partie. La touche sucrée est assurée par une tartelette frangipane et abricot fondant à la vanille de Madagascar, ainsi que par un granité rafraîchissant à la pastèque, praliné à la graine de courge et condiment hibiscus-tamarin. Une invitation au voyage des sens, à savourer au cœur de la ville.

Le food-truck « Michel par Alexandre Mazzia » est ouvert du mercredi au samedi, de 11h30 à 14h30, au 17 rue François Rocca (Marseille 8ème). Pour en savoir plus sur la philosophie du chef, il est possible de découvrir son univers sur son site officiel (https://ycoid-zcmp.maillist-manage.eu/click/12cdc3f16e2992c8/12cdc3f16e296d75).

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).